آشپزی زمستانی ترکیه — پیش از هر چیز سوپها هستند (به ترکی «چوربا»). در آلانیا ژانویه بهترین زمان برای آشنایی با انواع سنتی است، که بسیاریشان تابستان از منو ناپدید میشوند.
مرجیمک چورباسی — کلاسیک. سوپی غلیظ از عدس قرمز با لیمو و فلفل قرمز. تقریباً در هر لوکانتا سرو میشود و برای صبحهای سرد ایدهآل است. در آلانیا بهترین مرجیمک را در Eski Konak در مرکز شهر قدیمی میپزند.
ایشکمبه چورباسی — سوپ سیرابی. غذایی بحثبرانگیز برای خارجیها، اما محبوب اهالی محلی بهعنوان درمان سرماخوردگی و خماری. با سرکه، سیر و فلفل قرمز پخته میشود. چشیدنش در Çelebi Lokantası در محله Şekerhane ارزشش را دارد.
تارهانا چورباسی — سوپی از آرد تخمیرشده و ماست. کلاسیک زمستانی منطقه اژه، در آلانیا افراد کمی آن را میپزند، اما Et Restaurant در کستل (Kestel) نسخهای نمونهوار از آن ارائه میدهد.
و سرانجام، پاشا چورباسی — «سوپ سلطانی» از گوشت بره با آب لیمو و تخممرغ. در رستورانهای گرانقیمت سرو میشود، مثلاً در Ottoman Restaurant نزدیک قلعه. برای یک شام طولانی زمستانی با چشمانداز شهر شبانه ایدهآل است.