Zimowe zupy Alanyi: çorba od świtu do zmierzchu
Najważniejsze rozgrzewające dania kuchni tureckiej i gdzie ich spróbować w styczniu.
Zimowa kuchnia turecka to przede wszystkim zupy (po turecku „çorba”). W Alanyi styczeń to najlepszy czas, by poznać tradycyjne warianty, z których wiele na lato znika z menu. Mercimek çorbası to klasyka. Gęsta zupa z czerwonej soczewicy z cytryną i czerwoną papryką. Podawana praktycznie w każdej lokancie, idealna w chłodny poranek. W Alanyi najlepszą mercimek przyrządzają w Eski Konak w sercu starego miasta. İşkembe çorbası to zupa z flaków. Kontrowersyjne dla obcokrajowców danie, ale ukochane przez miejscowych jako lekarstwo na przeziębienie i kaca. Przyrządzane z octem, czosnkiem i czerwoną…