Die winterliche türkische Küche besteht vor allem aus Suppen (auf Türkisch „çorba“). In Alanya ist der Januar die beste Zeit, um die traditionellen Varianten kennenzulernen, von denen viele im Sommer von der Speisekarte verschwinden.
Mercimek çorbası ist ein Klassiker. Eine dicke Suppe aus roten Linsen mit Zitrone und rotem Pfeffer. Sie wird in praktisch jeder Lokanta serviert und ist ideal für einen kalten Morgen. Die beste Mercimek in Alanya bereitet das Eski Konak im Zentrum der Altstadt zu.
İşkembe çorbası ist eine Kuttelsuppe. Für Ausländer ein umstrittenes Gericht, doch bei Einheimischen als Mittel gegen Erkältung und Kater beliebt. Sie wird mit Essig, Knoblauch und rotem Pfeffer zubereitet. Probieren sollte man sie im Çelebi Lokantası im Viertel Şekerhane.
Tarhana çorbası ist eine Suppe aus fermentiertem Mehl und Joghurt. Ein winterlicher Klassiker der Ägäisregion; in Alanya bereiten sie nur wenige zu, doch das Et Restaurant in Kestel macht eine mustergültige Version.
Und schließlich die Paşa çorbası — die „Sultanssuppe“ aus Lammfleisch mit Zitronensaft und Ei. Sie wird in gehobenen Restaurants serviert, etwa im Ottoman Restaurant an der Festung. Ideal für ein langes Winteressen mit Blick auf die nächtliche Stadt.