فنّ الطهي: الفطور التركي — طقس لا وجبة
بِمَ يختلف الـ serpme kahvaltı عن الفطور الأوروبي، وأين يُقدَّم في Alanya على أصوله.
في تركيا، الفطور ليس «كوب قهوة وكرواسان». إنّه serpme kahvaltı — فطور «مبعثَر» يستغرق 2–3 ساعات ويعني 15–25 صحناً على الطاولة في آنٍ واحد. ما لا غنى عنه Beyaz peynir — جبن أبيض مملّح من حليب الأغنام. Kaşar — جبن أصفر معتَّق. Zeytin — صحنان من الزيتون: أخضر وأسود. Domates, salatalık — طماطم وخيار من السوق المحلّي. Bal kaymak — عسل مع قشدة الجاموس. طبق الطاولة الرئيسي. Menemen — بيض مقلي مع الطماطم والفلفل والجبن. Sucuk — نقانق تركية حارّة. Çay — شاي أسود في أكواب على شكل زهرة التوليب، يُعاد ملؤه بلا حدود. أين تجرّبه في Alanya Limon Bahçe Cafe (Mahmutlar) — serpme من 28 صحناً، 350 TL لشخصين. Ka…