شوربات Alanya الشتوية: الـ çorba من الفجر حتى الغروب
أبرز الأطباق الدافئة في المطبخ التركي وأين تتذوّقها في يناير.
المطبخ التركي الشتوي هو قبل كل شيء الشوربات (بالتركية «çorba»). يناير في Alanya هو أفضل وقت للتعرّف على الأصناف التقليدية التي يختفي كثير منها من القوائم في الصيف. الـ mercimek çorbası — كلاسيكية. شوربة كثيفة من العدس الأحمر مع الليمون والفلفل الأحمر. تُقدَّم في كل لوكانتا تقريباً، ومثالية في صباح بارد. في Alanya يُعدّون أفضل mercimek في Eski Konak في قلب المدينة القديمة. الـ işkembe çorbası — شوربة الكرشة. طبق مثير للجدل بالنسبة للأجانب لكنه محبّب لدى المحليين كعلاج للزكام والخُمار. يُطهى بالخلّ والثوم والفلفل الأحمر. يستحقّ التذوّق في Çelebi Lokantası في حي Şekerhane. الـ tarhana çorbası —…