Gastronomi: 12 kalde meze — en guide til det tyrkiske bordet

Hva du bør bestille på en mezehane første gang for å smake mest mulig uten å betale for mye.

New Time Investment er et eiendomsmeglerfirma i Alanya (Antalya, Tyrkia). Vi hjelper internasjonale kjøpere med å velge, kjøpe og leie leiligheter, villaer og næringseiendom, gjennomføre handelen, få oppholdstillatelse og forvalte eiendommen.

Tjenester

  • Salg av eiendom i Alanya
  • Utleie av leiligheter og villaer
  • Eiendomsforvaltning
  • Hjelp med oppholdstillatelse og tyrkisk statsborgerskap
  • Flyplasstransport fra Antalya
  • Juridisk bistand ved transaksjonen

Bydeler i Alanya

  • Mahmutlar
  • Oba
  • Avsallar
  • Kargıcak
  • Kestel
  • Tosmur
  • Cikcilli
  • Centre

Meze er den tyrkiske versjonen av «små retter»: titalls kalde og varme forretter som serveres til rakı eller vin. I Alanya finnes det 6–7 gode meze-hus, og hvert av dem har sin egen signatur.

Det obligatoriske dusinet

  • Haydari — tykk yoghurt med mynte og hvitløk.
  • Acılı ezme — sterk tomatpuré med paprika og valnøtt.
  • Patlıcan salatası — salat av grillet aubergine.
  • Şakşuka — stekt aubergine, paprika og squash i tomatsaus.
  • Cacık — kald suppe-salat av yoghurt og agurk.
  • Atom — sterk blanding av yoghurt, hvitløk og paprikaflak.
  • Fava — puré av knuste bønner med olivenolje og sitron.
  • Çiğ köfte — «rå» boller av bulgur med tomatpuré og krydder.
  • Topik — armensk forrett av kikerter, løk og tahini.
  • Lakerda — lettsaltet pelamide (etter sesong).
  • Midye dolma — fylte blåskjell med ris og pinjekjerner.
  • Beyaz peynir & zeytin — finalen: ost og oliven «til forrett etter forrettene».

Gjennomsnittlig regning for to med 8 meze og en karaffel rakı — omtrent 1 200 TL (€35).

Kontakt