Turkisk vintermat handlar framför allt om soppor – på turkiska kallat «çorba». Januari är den perfekta tiden att utforska traditionella varianter i Alanya, många av vilka försvinner från menyn när sommaren anländer.
Mercimek çorbası – en klassiker. En tjock röd linssoppa med citron och röd chili. Den serveras i praktiskt taget alla lokanta och är perfekt för en kylig vintermorgen. I Alanya hittar du den bästa mercimek på Eski Konak i gamla stadens hjärta.
Işkembe çorbası – en soppa på inälvor. En utmanande rätt för nya provare, men älskad av lokala som ett naturligt botemedel mot förkylning och bakfylla. Den tillreds med ättika, vitlök och röd chili. Prova den på Çelebi Lokantası i stadsdelen Şekerhane.
Tarhana çorbası – soppa på fermenterad mjöl och yoghurt. En vinterklassiker från Egeiska regionen, serverad på få ställen i Alanya, men Et Restaurant i Kestel gör en föredömlig version.
Och slutligen, paşa çorbası – «sultanens soppa» gjord på lammkött med citronjuice och ägg. Den serveras på exklusiva restauranger, till exempel Ottoman Restaurant vid huvudburgen. Perfekt för en långsam vinterkväll med utsikt över stadens nattliga skyline.