Wiosenne meze: co zamówić na kwietniowej kolacji
Sezonowe meze — od świeżej zieleniny po młodą rybę.
Kwiecień w tureckiej gastronomii to przejście od zimowej „rozgrzewającej” kuchni do wiosennej, lekkiej. Główną sceną tej zmiany jest stół z meze, a w Alanyi właśnie teraz jest najlepszy czas, by spróbować sezonowych nowości. Pierwsze meze kwietnia to yaprak dolma. Młode liście winogron z ziołami, cytryną i oliwą z oliwek. Przygotowuje się je dosłownie w pięć minut, ale wymagają właśnie młodych liści — sezon trwa do końca maja. Acılı ezme odświeża się świeżą papryką i pomidorami z wiosennych szklarni. W kwietniu ta klasyka jest szczególnie wyrazista — ostra, soczysta, z zapachem świeżej kolend…