Kwiecień w tureckiej gastronomii to przejście od zimowej „rozgrzewającej” kuchni do wiosennej, lekkiej. Główną sceną tej zmiany jest stół z meze, a w Alanyi właśnie teraz jest najlepszy czas, by spróbować sezonowych nowości.
Pierwsze meze kwietnia to yaprak dolma. Młode liście winogron z ziołami, cytryną i oliwą z oliwek. Przygotowuje się je dosłownie w pięć minut, ale wymagają właśnie młodych liści — sezon trwa do końca maja.
Acılı ezme odświeża się świeżą papryką i pomidorami z wiosennych szklarni. W kwietniu ta klasyka jest szczególnie wyrazista — ostra, soczysta, z zapachem świeżej kolendry.
Rybne meze kwietnia to lakerda. Jest to marynowany tuńczyk z cytryną i oliwą z oliwek. Sezon młodej lakerdy przypada na marzec–maj, a w Alanyi najlepiej przyrządza się ją w rybnych restauracjach w porcie.
Nie przegapcie haydari z młodymi ziołami. Jogurt, czosnek, zielona papryka, mięta — kwietniowa wersja jest szczególnie aromatyczna.
Najlepsze miejsca na wiosenne meze w Alanyi: Sofra Restaurant w dzielnicy Kestel, Şehir Lokantası na starym mieście oraz Mola Restaurant przy ulicy Damlataş. Zamawiajcie zestaw 5–7 meze na dwie osoby i koniecznie — zimne rakı.