Markedet som en kalender
I Alanya trenger du ikke en kalender – det holder å besøke det lokale markedet for å vite hvilken måned det er. I november skifter markedsbodene farge: Sommerens ferskener og fikener viker plassen for granatepler, kaki (sharonfrukt), kvede og sesongens første mandariner. Dette er en av de mest fotogene og smakfulle periodene av den tyrkiske høsten – og en perfekt anledning til å unne seg en gastronomisk oppdagelsesreise.
Granateplet – månedens hovedperson
Det tyrkiske granateplet («nar») når toppen av sin sødme i november. Her spises det ikke bare friskt: Man lager «nar ekşisi» av det – en konsentrert granateplesirup med en lett syrlig smak, som er uunnværlig i mange salater i det sørøsttyrkiske kjøkkenet. Prøv å tilsette et par spiseskjeer av denne sausen til en grønn salat med ruccola og valnøtter for en dyp og balansert smaksopplevelse.
Kaki og kvede: beskjedne, men essensielle
I Tyrkia finnes kaki i to hovedtyper: den sprø «trabzon hurması» og den myke varianten som spises med skje når den er så moden at den nesten blir gjennomsiktig. Kvede spises sjelden rå; den bakes tradisjonelt med honning og nøtter eller kokes til en kompott. Resultatet er en dessert med en delikat honningaroma som passer perfekt til en kopp tyrkisk te.
Lokale markeder verdt et besøk
- Fredagsmarkedet i sentrum av Alanya – et av de største markedene med et enormt utvalg av sesongens frukt og grønnsaker direkte fra lokale bønder.
- Markedet i Oba – mer kompakt, men her finner du ofte innhøstingen fra de nærliggende landsbyene i fjellskrenten.
- Små gateboder i Mahmutlar – praktiske fordi de er åpne nesten hver dag, fremfor bare én gang i uken.
En enkel oppskrift for hjemmet: salat med granateple og beyaz peynir
Bruk friske blader av spinat eller ruccola, tilsett terninger av tyrkisk hvitost (beyaz peynir), og strø rikelig med granateplekjerner og valnøtter over. Ringle over litt ekstra virgin olivenolje og en dråpe granateplesirup. Denne salaten er et godt eksempel på hvordan det lokale høstkjøkkenet forener det syrlige, søte og salte i én rett.
Te som en perfekt avslutning
Etter ethvert høstmåltid i Alanya er det vanlig å avslutte med et glass tyrkisk te. I november, når kveldene blir kjøligere, er det teen – og ikke kaffen – som blir kveldens viktigste drikke. Den nytes sakte på balkongen med havutsikt, gjerne mens man pakker seg inn i et pledd. Dette er et av de små ritualene som raskt blir en kjær vane for alle som har valgt Alanya som sin base for ferieopphold eller helårsbolig, slik mange internasjonale beboere hos NewTime Investment opplever.
Tips fra redaksjonen
Velg de tyngste granateplene – jo tyngre frukten er i forhold til størrelsen, jo saftigere er den. Ikke vær redd for å kjøpe frukter med små sprekker i skallet: Ofte er dette et tegn på at granateplet har modnet ferdig i solen, fremfor å ha blitt plukket for tidlig.