Bahar Mezeleri: Nisan Akşam Yemeğinde Ne Sipariş Etmeli
Nisan ayında Türk mutfağı kışın sıcak tutucı yemeklerinden bahara özgü hafif lezzetlere geçiş yapar. Alanya'da mevsimlik mezelerin tadına bakmanın tam zamanı.
Апрель в турецкой гастрономии — это переход от зимней «согревающей» кухни к весенней лёгкой. Главная сцена этой смены — стол с мезе, и в Аланье именно сейчас лучшее время попробовать сезонные новинки. Первое мезе апреля — джада ёгу. Молодые виноградные листья с травами, лимоном и оливковым маслом. Готовится буквально пять минут, но требует именно молодых листьев — сезон длится до конца мая. Аджылы эзме обновляется свежим перцем и помидорами с весенних теплиц. В апреле эта классика особенно ярка — острая, сочная, с запахом свежей кинзы. Рыбное мезе апреля — лакерда. Это маринованный тунец с ли…