Der Markt als Kalender
In Alanya braucht man keinen Kalender — ein Besuch auf dem örtlichen Markt genügt, um zu wissen, welcher Monat gerade ist. Im November ändern die Stände ihre Farbe: Anstelle von Sommerpfirsichen und Feigen dominieren nun Granatäpfel, Kakis, Quitten und die ersten Mandarinen. Es ist eine der fotogensten und köstlichsten Phasen des türkischen Herbstes – und der perfekte Anlass für einen gastronomischen Streifzug durch die Region.
Der Granatapfel – der Star des Monats
Der türkische Granatapfel („nar“) erreicht im November seinen vollen Reifegrad und seine höchste Süße. Er wird hier nicht nur frisch verzehrt: Man verarbeitet ihn zu „nar ekşisi“ – einem Granatapfelsirup mit feiner Säure, der aus der Küche des Südostens nicht wegzudenken ist. Probieren Sie, ein paar Löffel dieses Sirups über einen Salat mit Rucola und Walnüssen zu geben – das Ergebnis ist ein tiefgründiger und perfekt ausbalancierter Geschmack.
Kakis und Quitten: unscheinbar, aber essenziell
Kakis gibt es in der Türkei in zwei Varianten: als knackige „Trabzon hurması“ oder in der weichen Form, die man mit dem Löffel isst, sobald sie fast transparent wird. Quitten werden selten roh verzehrt; sie werden traditionell mit Honig und Nüssen gebacken oder als Kompott gekocht. So entsteht ein Dessert mit einem zarten Honig-Aroma, das hervorragend zu einem türkischen Tee passt.
Lokale Märkte, die einen Besuch wert sind
- Der Freitagsmarkt im Zentrum von Alanya – einer der größten Märkte, der eine enorme Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse direkt von den Erzeugern bietet.
- Der Markt in Oba – kompakter, aber oft der beste Ort, um Erzeugnisse aus den umliegenden Dörfern in den Ausläufern des Taurusgebirges zu finden.
- Kleine Straßenstände in Mahmutlar – sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie fast täglich geöffnet haben und nicht nur einmal pro Woche.
Ein einfaches Rezept für zu Hause: Salat mit Granatapfel und Beyaz Peynir
Nehmen Sie frische Spinatblätter oder Rucola, fügen Sie gewürfelten türkischen Weißkäse (Beyaz Peynir) hinzu und bestreuen Sie das Ganze großzügig mit Granatapfelkernen und Walnüssen. Mit nativem Olivenöl extra und einem Spritzer Granatapfelsirup anmachen. Dieser Salat ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie die lokale Herbstküche sauer, süß und salzig in einem Gericht vereint.
Tee als krönender Abschluss
Jedes herbstliche Essen in Alanya endet traditionell mit einem Glas türkischem Tee. Im November, wenn die Abende kühler werden, ist Tee – nicht Kaffee – das beliebteste Abendgetränk. Man genießt ihn in aller Ruhe auf dem Balkon mit Blick aufs Meer, eingekuschelt in eine Decke. Es ist eines der kleinen Rituale, das für alle, die ihren Zweitwohnsitz am Meer gefunden haben und das Überwintern im Süden genießen, schnell zur Gewohnheit wird.
Tipp der Redaktion
Wählen Sie beim Kauf Granatäpfel aus, die sich schwer anfühlen – je schwerer die Frucht im Verhältnis zu ihrer Größe, desto saftiger ist sie. Scheuen Sie sich nicht, Früchte mit kleinen Rissen in der Schale zu kaufen: Oft ist dies ein Zeichen dafür, dass der Granatapfel perfekt in der Sonne gereift ist und nicht vorzeitig geerntet wurde. Das Team von NewTime Investment wünscht Ihnen einen genussvollen Herbst!