April ist in der türkischen Gastronomie der Übergang von der „wärmenden“ Winterküche zur leichten Frühlingsküche. Die Hauptbühne dieses Wechsels ist der Tisch mit Meze, und in Alanya ist gerade jetzt die beste Zeit, um saisonale Neuheiten zu probieren.
Das erste Meze des Aprils ist Cacık von jungen Weinblättern — junge Weinblätter mit Kräutern, Zitrone und Olivenöl. Es ist in buchstäblich fünf Minuten zubereitet, erfordert aber gerade junge Blätter — die Saison dauert bis Ende Mai.
Acılı ezme wird mit frischem Paprika und Tomaten aus den Frühlingsgewächshäusern erneuert. Im April ist dieser Klassiker besonders leuchtend — scharf, saftig, mit dem Duft von frischem Koriander.
Das Fisch-Meze des Aprils ist Lakerda. Das ist marinierter Thunfisch mit Zitrone und Olivenöl. Die Saison des jungen Lakerda ist März bis Mai, und in Alanya wird er am besten in den Fischrestaurants des Hafens zubereitet.
Verpassen Sie nicht das Haydari mit jungen Kräutern. Joghurt, Knoblauch, grüner Paprika, Minze — die April-Variante ist besonders aromatisch.
Die besten Adressen für Frühlings-Meze in Alanya: das Sofra Restaurant im Stadtteil Kestel, die Şehir Lokantası in der Altstadt und das Mola Restaurant in der Damlataş-Straße. Bestellen Sie einen Satz aus 5–7 Meze für zwei Personen und unbedingt — kalten Rakı.