أبريل في المطبخ التركي هو الانتقال من مطبخ الشتاء «المُدفئ» إلى مطبخ الربيع الخفيف. والمسرح الرئيسي لهذا التحوّل هو مائدة الميزيه (meze — مقبّلات)، وفي ألانيا (Alanya) الآن تحديدًا أفضل وقت لتذوّق الأصناف الموسمية الجديدة.
أوّل ميزيه في أبريل هو أوراق العنب الملفوفة. أوراق عنب فتيّة مع الأعشاب والليمون وزيت الزيتون. تُحضَّر في خمس دقائق حرفيًا، لكنها تتطلّب أوراقًا فتيّة تحديدًا — إذ يمتدّ موسمها حتى نهاية مايو.
يتجدّد الأجيلي إزمه (acılı ezme) بالفلفل والطماطم الطازجة من دفيئات الربيع. في أبريل يكون هذا الطبق الكلاسيكي زاهيًا بوجه خاص — حارّ، غضّ، بعبق الكزبرة الطازجة.
ميزيه السمك في أبريل هو اللاكيردا (lakerda). وهو سمك تونة متبّل بالليمون وزيت الزيتون. موسم اللاكيردا الفتيّ من مارس إلى مايو، وفي ألانيا يُحضَّر على أفضل وجه في مطاعم السمك بالميناء.
لا تفوّت الهايداري (haydari) بالأعشاب الفتيّة. لبن، وثوم، وفلفل أخضر، ونعناع — نسخة أبريل عطرة بوجه خاص.
أفضل الأماكن للميزيه الربيعية في ألانيا: مطعم Sofra في حيّ كستل (Kestel)، وŞehir Lokantası في المدينة القديمة، وMola Restaurant في شارع داملاتاش (Damlataş). اطلب طقمًا من 5–7 أصناف ميزيه لشخصين، وحتمًا — راكي (rakı — عرق تركي) باردًا.