Весняне мезе: що замовити на квітневій вечері
Сезонні мезе — від свіжої зелені до молодої риби.
Квітень у турецькій гастрономії — це перехід від зимової «зігрівальної» кухні до весняної легкої. Головна сцена цієї зміни — стіл із мезе, і в Аланії саме зараз найкращий час скуштувати сезонні новинки. Перше мезе квітня — джада йогу. Молоде виноградне листя з травами, лимоном і оливковою олією. Готується буквально п'ять хвилин, але потребує саме молодого листя — сезон триває до кінця травня. Аджили езме (acılı ezme) оновлюється свіжим перцем і помідорами з весняних теплиць. У квітні ця класика особливо яскрава — гостра, соковита, із запахом свіжої кінзи. Рибне мезе квітня — лакерда (lakerda)…