Elokuu Alanyassa on aika, jolloin aurinko antaa runsaasti lämpöään ja luonto pullistaa tuoreista kasviksista ja hedelmistä. Näinä päivinä kaipaa erityisesti jotain kevyttä, raikasta ja tietenkin herkullista. Turkin keittiö tarjoaa useita upeitaruokia, jotka sopivat täydellisesti kuumaan kesään ja jotka eivät vain tyydyttävät nälän, vaan tuovat myös viileitä hetkiä.
Raikastavia salaatteja: Välimeren värit ja maut
Turkkilaiset salaatit eivät ole vain lisäke, vaan täysipainoinen ruoka, joka voi tyydyttää ja raikastaa. Niiden salaisuus on kausiluonteisten kasvisten, tuoreenhillojen yrttien ja kevyiden kastikkeiden käytössä.
Çoban Salatası (Paimenensalaatti)
Klassinen "Paimenensalaatti" on turkkilaisen kesän tunnus. Hienoksi silpuitu tomaatit, kurkut, vihreät paprika ja sipulit, maustettu oliiviöljyllä, sitruunamehuilla ja kuivatuilla mintunlehdillä. Yksinkertaisuus ja tuoreus jokaisessa suupalassa. Se sopii loistavasti mihin tahansa lihaa tai kalaa sisältävään ruokaan, mutta toimii myös itsessään loistavana kevyenä päivällisenä.
Semizotu Salatası (Portulakan salaatti)
Portulakan salaatti. Portulakka on mehevä, lievästi karvas vihanneksi, joka on rikas vitamiineissa. Yhdessä jogurtin, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa se muuttuu uskomattoman raikastavan ja terveellisen ruoan. Joskus lisätään hienoksi silputtuja kurkkuja tai tomaatteja.
Kevyet alkuruoat: Täydellisiä välipalaksi ja aperitiifeiksi
Kun on kuuma, kylmät alkuruoat — meze — tulevat avuksi. Ne eivät ole vain herkkuja, vaan myös loistavat kevyeen nälkään.
Cacık (Jogurttikastike)
Cacık on turkkilainen versio kreikkalaisesta tzatzikista. Jäähdytetty jogurtti sekoitettuna raastettujen kurkkujen, valkosipulin, tuoreiden mintunlehtien ja oliiviöljyn kanssa. Sitä tarjoillaan pääruoan kastikkeena tai itsenäisenä raikastavan keittona. Täydellinen kuumalle päivälle!
Mercimek Köftesi (Punalinssi-lihapullat)
Punaisen linssin lihapullat — vegaarinmyönteinen alkuruoka, jota tarjoillaan kylmänä. Linssit kiehaitetaan, sekoitetaan bulguriin, tomaattitahnaan, vihanneksiin ja mausteihin, sitten muodostetaan pienet pallot. Ne ovat ruokaisia, mutta silti kevyitä, ja sopivat täydellisesti piknikille tai välipalaksi.
Hedelmien runsaus: Kesän makea loppu
Elokuu on monien hedelmien sesongin huippua, jotka ovat paras jälkiruoka kuumalla säällä.
Karpuz ja Kavun (Vesimeloni ja Meloni)
Vesimeloni ja meloni ovat turkkilaisen kesän kuninkaat. Mehevät, makeat ja uskomattoman raikastavan, ne ovat saatavilla joka kulmassa. Perinteisesti vesimelonia tarjoillaan valkoisen juuston (beyaz peynir) palojen kanssa — tämä hämmästyttävä suolaisen ja makean yhdistelmä kannattaa kokeilla.
Viikuna ja Viinirypäle
Elokuun lopulla alkaa viikuna-aika, ja viinirypäle on jo makeaa. Nämä hedelmät eivät ole vain herkkuja, vaan myös erittäin terveellisiä. Nauti niistä tuoreina tai käytä niitä kevyiden jälkiruokien valmistukseen.
Käy paikallisilla markkinoilla, kuten Güllerpınarissa tai Alanya Bazaarissa, valitaksesi tuoreimmat ja tuoksuvimmat tuotteet. Kokeile makuja, nauti jokaisesta ruoasta ja anna turkkilaisen keittiön tehdä elokuustasi Alanyassa entistä värikkäämpi ja maukaampi!