Aprill türgi gastronoomias on üleminekuaeg talvise "soojendava" köögi juurest kevadisele kergekulinaariale. Selle muutuse peateater on meze laud, ja Alanyas on see täpselt praegu parim aeg hooajaliste uuenduste proovimiseks.
Aprilli esimene meze on djada jögu. Noorte viinamarjalehtede salatHerbidega, sidruniga ja oliivimajoneesiga. Valmistub sõna otseses mõttes viis minutit, kuid nõuab just noori lehti — hooaeg kestab maini lõpuni.
Açylly ezme uueneb värske paprikaga ja tomatitega kevadistest kasvuhoontest. Aprillis on see klassika eriti särav — terav, mahlakas, värske koriandri aromaatiga.
Aprilli kalaliha meze on lakeerda. Marinaarsed tuunikad sidruniga ja oliivimajoneesiga. Noor lakeerda hooaeg on märts-mai ja Alanyas valmistab seda kõige paremini sadama kalalaadades asuvates restoraniites.
Ärge unustage haydari noortega roheteadusega. Jogurt, küüslauk, roheline paprika, mint — aprilli versioon on eriti aromaatne.
Parimad kohad kevadiste meze jaoks Alanyas: Sofra Restaurant Kestelis, Şehir Lokantası vanalinnas ja Mola Restaurant Damlaş tänaval. Tellite 5–7 meze komplekti kahele ja kindlasti külm rakı.